Si te ha sobrado arroz y algunos frejoles, bien puedes incluirlo en este plato de sabor delicioso,  muy consumido por las familias nicaragüenses.

Ingredientes:

• 2 tazas de frijoles blancos o rojos ya cocidos con su jugo.
• 2 tazas de arroz blanco ya cocinado.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 1 cebolla pequeña.
• 2 a 3 ramitas de cilantro fresco.
• 1 hoja de laurel.
• 1 tira de beicon.
• 1/2 cucharadita de sal tabasco o salsa Worcestershire.

Preparación:

- Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

- Añade la cebolla, previamente picada en finos trozos; el beicon, cortado en trozos pequeños; el cilantro y la hoja de laurel al sartén. Deja que se doren por 1 ó 2 minutos hasta que la cebolla se ponga tierna.

- Añade el arroz precocido, los frijoles con su jugo, y la sal.

- Cubrelos y cocínalo a fuego medio durante 6 a 8 minutos. Revuelve de vez en cuando hasta que el jugo sea absorbidos por el arroz y el frejol.

- Antes de servirlo, quítale la hoja de laurel para evitar sorpresas en el plato.

-  Si lo deseas añade unas  gotas de tabasco o de salsa Worcestershire.