La papa a la huancaina es una plato típico de Perú. Las embarazadas latinas suelen consumirlo como un aperitivo o como un antojito, porque es ligero para el estómago y su preparación no les quita mucho tiempo.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de papa blanca.
- Un tarrito de leche.
- Un ají amarillos previamente cocidos.
- Un paquete de galletas sodas o tres panes del día.
- una tajada de queso.
- Unas gotas de aceite.
- Sal al gusto.
- Una lechuga para adornar el plato.
Procedimiento:
En una cacerola pon a hervir las papas hasta que notes que están cocidos. Luego, déjalos enfriar por unos minutos.
En una licuadora pon los ají previamente cocidos ( la cocción evitar que pique demasiado), luego licúalos con unas gotas de aceite.
Agrega a la licuadora las galletas ( o el pan), el queso y un poco de leche y vuelve a procesarlo hasta tener una mezcla homogénea. Si notas el preparado muy espeso, añade la leche gradualmente hasta llegar a un punto medio.
Finalmente, coge una cucharita y mide el grado de sal. Hay quesos que son un poco salados; por ello, es preferible añadir la sal después del preparado.
Para servir la salsa, pela las papas y córtalas en rodajas. Pónlas en el plato encima de una hoja de lechuga y écha la salsa a la huancaina a tu gusto.
