Los Huarache de nopal con pollo es un plato muy consumido en las celebraciones de México. Su preparación lleva a pasos largos, pero su sabor bien vale la pena. Si eres una embarazada latina y quieres probar un alimento fuerte en nutrientes, puedes elegir esta plato.
Ingredientes:
- 6 nopales medianos.
- 1 cucharada adobo de chile chipotle.
- 2 cucharadas de cebolla morada picada.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de pimienta.
Para la salsa de chile morita:
- 1 taza de pechuga de pollo deshebrada.
- 2 chiles morita remojados.
- ½ taza de frijoles refritos.
- ½ taza de tomates verdes asados.
- 1 taza de queso cotija desmoronado.
- 1 diente de ajo asado.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de orégano.
Procedimiento:
Coge un tazón y mezcla el aceite de oliva, la cebolla (picada en cuadritos o de largo, como gustes) con el orégano, la sal y pimienta al gusto. Luego, marina en él los nopales.
Después, ása el preparado en una parrilla, plancha o sartén.
- Ahora para la salsa de chile morita:
Mezcla en un recipiente los chiles, tomates, ajo y sal, al gusto.
En el mismo sarten o plancha de los nopales, coloca el pollo cortado en presas pequeña, espolvorea orégano y cocínalo un par de minutos. Luego, deshébralo.
Coce los frijoles en una ollita aparte, y úntalos en los nopales.
Puedes servir cada nopal con un poco del pollo deshebrado y queso desmoronado encima.
