Esta receta es fácil de hacer y delicioso. El país que más lo prepara es México y el tiempo para realizarlo es solo 35 min.
Ingredientes
- 1 1/2-2 libras de pechugas de pollo deshuesadas (entre 600 y 800 gramos), cortadas en trozos medianos (de 2 a 3 pulgadas ó 3 a 7 cm).
- 1 1/2 cucharaditas de sal.
- 1/2 taza de harina.
- 1 1/2 -2 tazas de aceite vegetal para freír.
- 3/4 de taza de jugo de naranja.
- 1/4 de cucharadita de chile o pimienta de cayena en polvo.
- 1/2 cucharadita de canela.
- 1/4 de taza de pasas.
- 1/3 de taza de almendras picadas y blanqueadas (hervidas apenas unos segundos).
Preparación:
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- Corta el pollo tratando de dejar solo pechugas. Luego, sazónalo con sal y espolvoréalo ligeramente con harina.
- Calienta el aceite en una sartén grande y fríe los trozos de pollo hasta que se doren.
- Saca el pollo de la sartén y seca el exceso de aceite. Luego, colócalo en una fuente de horno sin engrasar.
- Esprime las naranjas y rocíalas en el pollo.
- Para hacer la sarsa combina la pimienta (el chile, en México) y la canela. Una vez lista, espolvorealo sobre el pollo con la mezcla.
- Para dar un mejor gusto, puedes agregarle algunas pasas y almendras.
- Cocínalo en el horno durante 15 a 20 minutos. Entre la cocción puedes rociar el pollo con el jugo al menos 2 ó 3 veces.
Un buen acompañante de este plato es una tortilla de maíz caliente.
