4 recetas caseras y saludables para embarazadas

El embarazo es una etapa que implica el cuidado de la alimentación de la mujer y preocuparse por el tipo de alimentos que ingiere durante estos meses. La nutrición, durante estos meses, empieza a cobrar mayor importancia al venir un bebé en camino. Por este motivo, la mayoría de futuras mamás preparan sus propias recetas caseras con productos frescos y saludables como los que ofrece la Nevera Española, una tienda online de comida que nos encanta.

Es esencial que las embarazadas consuman alimentos que contengan ácido fólico para prevenir defectos congénitos. Asimismo, el hierro adquiere un papel protagonista para el desarrollo del cerebro del bebé. Mientras, el calcio es favorable porque reduce el riesgo de preeclampsia y la vitamina D y el calcio ayuda a la adecuada formación de los huesos y dientes del bebé.

Además, los antojos, en la mayoría de los casos, tienen una sobrecarga calórica en la dieta de la mujer. Por ello, lo mejor es evitar comer aquellos alimentos que no favorecen a la salud de la mamá ni del bebé. ¿Quieres conocer algunas recetas deliciosas para esta etapa tan importante? Te proponemos cuatro platos ideales para un almuerzo o cena que requieren de poco tiempo.

Recetas caseras durante el embarazo

Una de las principales dudas que surgen durante la etapa del embarazo se relacionan con la subida de peso. Si la persona tenía un peso normal antes del embarazo, debería subir de media entre 11 y 13 kilos. No obstante, si estuviera por debajo, debería ganar algunos kilos más. Mientras que, si tuviera sobrepeso, debería pesar algo menos.

Lo recomendable es que el aumento de los kilos se haga de forma gradual durante el embarazo. Por norma general, la mayor parte del peso se observa en el último trimestre. Pero, solo un profesional de la salud podrá estimar el peso conveniente para cada mujer. Llegado a este punto, podemos observar la importancia que tiene la alimentación en el embarazo.

Los hábitos alimenticios son los que darán la forma al bebé en el futuro próximo, partiendo de la base de que los primeros meses son cruciales para su desarrollo. Por ese motivo, te proponemos algunas recetas deliciosas y muy sencillas de elaborar. ¡Es momento de mejorar la dieta!

Lentejas estofadas con verduras

Comenzamos con una receta muy saludable y completa para las mujeres embarazadas: lentejas estofadas con verduras de temporada. Las lentejas son una legumbre que tiene un alto valor nutricional. Además, son uno de los guisos típicos en la dieta mediterránea.

Ingredientes:

• 300 gramos de lentejas
• Un puerro
• Una zanahoria
• Un calabacín
• 150 gramos de calabaza
• Media cebolla
• 2 dientes de ajo
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Perejil y laurel

Preparación:

1. En primer lugar, hay que añadir las lentejas junto con un buen chorro de aceite, la cebolla, zanahoria y el puerro bien picados en una cazuela. Posteriormente, se deberán salpimentar y se añade el laurel.
2. Seguidamente, añadir la calabaza y el calabacín en dados e incorporarlos en la cazuela cuando esté a media cocción.
3. Luego se dora el ajo y se echa el perejil picado en una sartén con un poquito de aceite virgen. También incluir el pimentón y remover la mezcla para evitar que se queme. Una vez que se ha preparado este sofrito, habrá que removerlo bien y añadir la sal.
4. Hay que prestar especial atención al caldo durante la cocción para evitar que se evapore. En caso de que fuera así, solo habría que añadir más agua. Lo normal es que la cocción se realice durante unos 20 minutos a fuego medio, pero esto dependerá principalmente del tipo de lenteja y el agua. Esta receta es fácil de hacer y requiere de poco tiempo. Pero, aun así, si este factor te limita, puedes usar lentejas cocidas y enjuagarlas un poco antes de añadirlas a la olla.

Lubina al horno

Para las amantes del pescado, vamos a proponer una receta casera con una variedad blanca y fresca. En este caso, apostamos por la lubina porque es bastante asequible y accesible.

Ingredientes:

• 1 lubina de aproximadamente 500 gramos
• 2 patatas
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• Tomillo molido
• 1/4 de vaso de caldo de pescado
• 1/2 cucharadita pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración:

Este plato está muy rico y se caracteriza es por su sencillez. Hay diferentes formas de elaborarlo, pero vamos a usar el horno en esta ocasión. Una de las principales características de este pescado es que contiene la carne más magra y su contenido en grasas es muy bajo. Simplemente, cuando la carne esté de color blanco, ya estará listo para degustar.

1. En primer lugar, tendremos que precalentar el horno a una temperatura de 160 °C a 200 °C. El calor debe estar tanto en la parte superior como inferior.
2. Seguidamente, las patatas se deben pelar y cortar en láminas finas. Se colocarán en una fuente apropiada para el horno y se añadirá un poco de sal, tomillo, el caldo para el pescado y un chorrito de aceite de oliva virgen.
3. Posteriormente, la fuente se introducirá en el horno durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, se le añadirán los diferentes pimientos bien cortados y se dejará 10 minutos más en el horno.
4. Después, es momento de seguir con la preparación de esta rica lubina. Habrá que salpimentarla y dejarla abierta, con la raspa incluida, en un recipiente en el que también se añadirán las patatas y los pimientos. De nuevo, deberá introducirse en el horno durante otros 10 minutos aproximadamente.
5. Mientras, se irá preparando un diente de ajo pelado con un poco de sal y tomillo. Se añadirán 2 cucharaditas de aceite, media cucharada de pimentón y se reservará.
6. Cuando se saque la lubina del horno bien hecha, habrá que regarla con la emulsión preparada previamente. La lubina se dividirá en dos partes iguales y ya estará lista para servir. Este pescado tiene las espinas muy localizadas y son bastante grandes por lo que se retiran con mucha facilidad. Una de sus principales ventajas son las propiedades nutritivas, ya que es un alimento que contiene vitaminas del grupo B y ayuda en numerosos procesos biológicos.

Filetes de ternera a la parrilla con verduras

Vamos con otro plato que también es muy beneficioso para el organismo: filetes de ternera con verduras a la parrilla. El consumo de 200 gramos de carne a la semana es muy recomendable para la persona. Además, la ternera incluye la sarcosina, un elemento esencial para el desarrollo de los músculos.

Ingredientes:

• 5 filetes de carne de ternera (equivale a 1 kg)
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1 cebolla roja
• 10 zanahorias pequeñas
• 500 ml de aceite de oliva
• 100 gramos de tomillo
• 100 gramos de romero
• Ajo

Elaboración:

Esta receta es muy rica en proteínas y contiene todos los aminoácidos fundamentales para una correcta alimentación, ya que el organismo tiene la capacidad de sintetizarlos.

1. En primer lugar, se deben lavar las patatas y añadirlas junto con el aceite de oliva, el ajo, el romero y el tomillo en una olla. La cocción debe ser de unas dos horas aproximadamente a 90 °C.
2. Posteriormente, se deben enfriar las patatas y córtalas en rodajas.
3. Ahora le toca el turno a la verdura, por lo que se procederá a cortar los pimientos en cuartos y retirar los núcleos. Posteriormente, los calabacines deberán cortarse en forma longitudinalmente, mientras que las cebollas deben picarse en rodajas gruesas.
4. Seguidamente, se deberán pelar todas las zanahorias y hervir en agua con sal hasta que queden al dente como el estado de cocción de una pasta.
5. Una vez que se ha realizado todo este proceso, se deberá marinar la verdura con parte del aceite en el que se cocieron las patatas.
6. Ahora es el momento de preparar la carne. Los filetes deberán marinarse con el aceite restante. Después, se tienen que añadir las rodajas de patata y asarlas para que queden bien doradas. Luego se añadirán las verduras y se cocinarán de forma rápida. También se pueden añadir los filetes y pasarlos vuelta y vuelta durante unos minutos.
7. Las verduras se colocarán junto con las rodajas de patata en los diferentes platos donde se servirá esta receta. Lo ideal es que estén algo calientes. Seguidamente, se añadirá la carne a la parrilla y se cubrirá con las verduras. Este plato para cuatro raciones solo necesita un tiempo de preparación de 40 minutos. Es ideal para cualquier época del año y está muy rico.

Tortilla de espárragos trigueros

Otra receta muy saludable y apetitosa es la tortilla de espárragos trigueros para las mujeres que buscan una dosis extra de vitaminas. Esta propuesta se puede disfrutar en cualquier momento y es ideal para un almuerzo o cena. Lo cierto es que se pueden preparar de muchas maneras: al vapor, hervido, a la plancha o como guarnición. Pero, nosotros apostamos por una deliciosa tortilla.

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos trigueros (en su defecto espárragos verdes)
• 4 huevos
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Perejil picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

1. En primer lugar, hay que cocinar los espárragos unos minutos para que se ablanden un poco si están congelados. En el caso de que sean frescos, lo mejor es lavarlos bien y eliminar los hilos más duros y dejar hervir durante unos minutos.
2. Debemos picar los dientes de ajo lo más fino que se pueda. Los colocáremos en una sartén y se añadirá un chorrito de aceite de oliva, antes de incorporar los espárragos bien troceados. Posteriormente, se saltean los espárragos y se les da un sabor extra con un chorrito de limón.
3. Seguidamente, se baten los huevos y cuando comprobemos que los espárragos están salpimentados al gusto y algo dorados, se añadirán estos. Una vez que hayan cuajado, debemos dar la vuelta a la tortilla. Para que quede bien, deberá hacerse a fuego lento.
4. Finalmente, se retira del fuego y ya estará lista para acompañar con un pan con tomate. Aunque, hay otros ingredientes como el queso y el salmón que combinan muy bien con este plato.
   Los espárragos trigueros tienen un gran número de beneficios y propiedades para el organismo. Tienen un bajo contenido en calorías y son muy aconsejables en dietas de adelgazamiento.

En definitiva, hay un gran número de recetas fáciles de elaborar para las mujeres embarazadas. Tanto para el desayuno como el almuerzo y la cen,a hay propuestas muy apetecibles para esta etapa tan especial.